Ingredientes:
2 berinjelas, cozidas no vapor (já frias e sem a água)
1 dente de alho cru
1 colher (café) de sal grosso
1/2 xícara de azeite extravirgem
1 punhado de manjericão fresco
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e sirva com torradas, com rosbife ou como acompanhamento do que preferir.
Essa receita eu fazia quando morava na Europa e fazia muito sucesso
Dica1: Para que o alho não fique indigesto, corte-o delicadamente na vertical e retire o eventual "broto" de dentro do dente de alho
Dica2: Para que as berinjelas não fiquem muito amargas, corte-as em pedaços grandes, deixe-as por algumas horas de molho em água com um pouco de sal e esprema-as antes de cozinhá-las
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